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第1031章 煮制猪食(1 / 2)

前提是万福鸿的冰窖通过验收。

四野庄靠近永安渠,冬季河边上冻,采冰更方便。

况且庄子上许多产出,有了一个冰窖后,能保存更久的时间。

林婉婉估算时间,“等万福鸿一二期工程结束,李师傅他们该忙着建火炕了。”

火炕的技术壁垒并不高,李君璞带几个护卫看过两回,都能七七八八建出来。

说到底李匠人的工程队,才是长安城手艺最好的,最受老百姓认可。

祝明月:“没事,除了几个技术人员,其他都是力工。”

一般的火炕,用不上专门的技术人员。

段晓棠若有所思,暗自将这件事记下来。

各项菜肉准备妥当,放在的桌面兼灶台面上。

段晓棠毫不犹豫分派任务,“婉婉,鸡肉放盐水里泡十分钟,再捞出来沥干。”

林婉婉:“盐水配比多少?”

段晓棠甩出两个字,“适量。”

林婉婉歪着嘴,她若是懂“适量”两个字怎么写,就不会只会烧开水了。

到底在长安几年历练过有生活经验,用小勺在木桶清水里放上三勺盐,想想整整三只鸡,又多放了两勺。

其他三人一同动手,将菜蔬二次改刀,或摘豆角或调制玉米糊。

农家乐,图的不就是一个自得其乐吗。

段晓棠则将各种酱料按照固定比重,盛在空碗里,预备待会用来腌制鸡肉。

赵璎珞将泡发的木耳撕成小块,“庄上在阴凉地方放几截木干,时不时过去洒洒水,就能生出木耳。隔段时间摘一回再晒干,就是正宗的山货。”

山珍海味不比地里种的菜蔬来得普通,这类东西说值钱也值钱,不值钱也不值钱,端看如何对待。

若舍得下力气,雨后去山上劳累一回,运气到了能摘好些;但若是远离山林,只能花大钱买了。

戚兰娘拿刀削土豆,“珍玉他们试过将山上的菌子移植到山下来,种在木屑和土渣中,可惜时灵时不灵。”

蘑菇种出来,还得看有毒没毒,猪猪太贵,兔子太娇弱,只能请鸡鸭先吃了。

祝明月:“慢慢试吧!”她不急着吃蘑菇。

以往家里的蘑菇都是外头买的山货,碍于从前各种菌子中毒的笑话听得太多,每次扔锅里都慎之又慎。

林婉婉这个二把刀,可没有点亮这方面技能。

人工种植的,至少品种和质量有保证。

鸡块清洗干净并沥干水分,段晓棠依次加入酱油、盐、胡椒、姜片和葱段,抓拌均匀腌制。

祝明月蹲在旁边烧火,火还没烧起来,先问道:“大火小火?”

段晓棠:“大火。”

待锅烧热,倒入猪油滑锅,油七成热时下入花椒,然后加入鸡块煸炒至出鸡油,鸡皮焦黄打卷。

段晓棠悠然地将干辣椒、八角、桂皮、草果和香叶炒香扔进去炒香,加入清水没过鸡块。

三只鸡的分量着实不小,哪怕段晓棠翻炒也要费一番力气。

大锅菜不是谁都能做,伙头营的身材不是白来的,力气小的压根搅不动锅。