陆谦听了赶紧说：“哎呀，你咋不早说呀。可不是这个道理吗？不过现在天气冷，土都冻上着呢，就是盖房子，也不能盖。要不然让给他们去砍些柴，柴火多了，人也不会冻坏的。再说他们烧瓷不是的要木材吗？有了木材，最起码他们能轻松些。”
马玉莲说：“对了，火锅底料我先告诉你们几种，第一种是骨头浓汤底料，这一种底料浓香营养成分高，适合缺钙人群。在这季节，里面放上白菜心、蘑菇（什么蘑菇都行)、豆腐、鸭血，如果有海鲜就更好。
第二种是鱼头火锅底料，这一种底料关键的是辣椒，里面再放进豆腐，最后香菜点缀就是锦上添花了。鱼有明目作用，鱼汤有滋补作用。
第三种是仔鸡汤底料，清淡清香，配些时令小菜，喜欢清淡的可以上这个底料。
第四种是针对女性的底料，鸽子汤底料。里面可以放些冬虫夏草、人参、当归、红枣等滋养中药，再配以山药、木耳、枸杞等。
这几种火锅有几个共同的特性，是特别注意的。
吊汤，是整个火锅成败的关键。俗话说“无鸡不鲜、无鸭不香、无骨不浓”，所以在吊制白汤时注意原料得搭配，才能保持汤鲜味美。
其特点是：颜色乳白，味正，稠度较浓。
在熬底料前，先将原料（也就是大骨、鱼头、鸡仔、鸽子）用凉水浸泡一个小时，也就是半个时辰，让各种养分充分凝固，熬出的汤才鲜香味美。
吊汤时加入葱姜料酒胡椒，一次性填满水，中间严禁往汤锅里加冷水，如果汤熬干了也要加开水。在熬汤时，要不停的把沫子打出去，才能保证汤汁乳白。用大火熬的汤为浓汤也是白汤，用小火炖汤为清汤，这点一定要注意。”
这些他们之前都是没有注意，不过大家都是这么做的。现在马玉莲专门说出来，他们也发现了。
欧阳康永惊奇的说：“哎呀，玉莲妹妹，之前你不说，我还不知道有这么多门道。看来别人想要抢我们的生意，也不是很容易。你放心，既然把生意交给我们，就绝对不会让他亏了。”
马玉莲看着他一脸郁闷，她是想着不亏吗？她就想着狠狠一赚一笔，好不好？
只是不亏的话，何必找他们合作。自己做那不转的银子都是自己的？
似乎看出马玉莲的郁闷，陆谦直接笑了出来：“我说师弟呀，你不会说话就不要说话。这样火爆的生意，要是能亏钱的话，你也算是个人才了。”