网上去找，但是因为不是在结果期，确实很难找到未成熟的青梅，有冰鲜保存的都是成熟的。
但是李言念看到一个‘盐渍梅胚’的东西，是选用梅子用盐腌制的一种半成品。
工艺上和自己要做的白梅很相似，也是盐腌加曝晒，自己买回来重新加工一下应该就可以。
于是李言念找到卖家，加点价让老板挑选那些未成熟的核很小的梅胚发货，明天就可以送过来。
第二天，李言念仔细检查了下送过来的梅胚。
几乎就是自己要做的白梅的半成品，自己再经过几天的浸泡和曝晒，应该就能和白梅味道差不多。
于是经过几天的重新浸泡和曝晒，一份不太标准的白梅就做出来了。
李言念尝下味道：“嘶~酸度和盐度是差不多，只是梅子的那种清香味不够。”
看着几天过来好不容易才弄出来的一点白梅，李言念觉得现在只能做到这样。
做酱的原料全部都弄齐，现在就只差一条合格的黄河鲤鱼。
附近超市和菜市场里面的鲤鱼，肯定不是黄河附近的，问都不用问。
于是李言念跨越小半个城区，到魔都最大的水产品市场去看看。
这里面基本能吃的水生动植物都有，只能来这里碰碰运气。
一大清早便过来了，这边是海边的一个超大的大棚，人声鼎沸，人来人往。
听说是有很多有高档的餐厅都来这里进货。
李言念看到这里靠外面的大部分都是海产品，他走到最里面去才是淡水鱼的地方。
问了几家，老板拍着胸脯说是正宗的黄河大鲤鱼，李言念看一眼就走了。
在鱼市干了那么久，是不是黄河野生鱼还是看的出来的。
找了好几家店都没有，终于有一家小店的老板没忽悠人。
他说这里的是黄河流域养殖的鲤鱼，确实没骗人，很多细节对的上黄河鲤鱼的特征。
这家店的老板是一个留着口字型胡子的大叔，他对李言念说：
“我这里是专门经营高端淡水鱼的，黄河鲤鱼整个市场只有我这里才有，你肯定也被其他店忽悠过吧。”
他看着李言念嘲讽似的笑了一下：“黄河鲤，金鳞赤尾，体扁腹圆，其他细节更多，不懂行的分不出来真假的。”
李言念也笑着点点头：“所以我看老板你是个实诚人啊，不骗人。我能挑一条吗？”
老板上下打量一下李言念，说：“本来我这里只支持预定的，但是你上来就奔着我这黄河鲤来，想来也是个懂行的。”
他指着前面的池子说：“今天我破个例，你挑一条吧。”
“谢谢老板，祝您发大财。”
李言念也高兴了，终于找到黄河鲤啦。
只是他到池子里面看，找了很久，一条条都仔细去数，却没有看到长一尺并且三十六鳞的鲤鱼。
李言念问老板：“老板，所有的黄河鲤都在这里吗？还有其他的吗？”
老板露出疑惑表情：“这些你都看不上吗？”
然后指着店里面说：“里面池子里倒是还有一些我挑出来的，不过价格就会要更贵的。”
李言念来了精神，说：“没关系，有合适的我就要。”
这小店看着门面挺小，后面却别有洞天，一口口大池子全是淡水鱼，什么种类的都有。