真正的京城涮肉，不是像火锅一样，放什么底料之类的东西，而是清汤锅底。
锅里就放一些枸杞，大葱，生姜之类的调料，讲究一些的可能会放点药材。
这就是纯纯的清水，没有什么特殊的味道。
现在的火锅底料，虽然味道特别好，但是会掩盖食材本身的香味。
京城涮肉用的，都是羔羊肉，因为非常的嫩。
碗里的调料就不一样了，老规矩没有那么多的食材，所以不会放蚝油，香油之类的东西，其实只有麻酱，腐乳还有韭花酱。
京城老一辈还有喜欢放一些二八酱的，其实就是花生酱和芝麻酱混合的，有一种特殊的味道。
现在很多的年轻人是不太喜欢这样的老规矩的，喜欢新式吃法。
这其实都是自由，不过小花家自然还是老一辈的吃法。
无邪是真的没这么吃过，他平时吃火锅很多。
胖子这样的在京城生活多年的人，自然是没有什么不适应。
锅里的水开之后，他们就将羔羊肉放进了锅里，看着水在不断的翻滚。
用不了多长时间，也就是二十多秒，羊肉变成白色，就已经熟透了，如果再煮一会，就会老了，不好嚼。
他们四个人平时很客气，但是现在抢肉，是一点都不谦让，稍微犹豫一下，里面的肉就没了。
可以说，这就是比拼速度的时候。
在这里，无邪的实力最弱，所以弄到的肉也是最少的。
京城的规矩，先吃涮肉，之后再吃涮菜，而且他们的菜也很简单，一般都是大白菜之类的。
因为那时候的京城冬天，就是大白菜比较多，绿叶菜很少的。
小花的家里也是吃的大白菜，再有一个绿叶菜就是油麦菜，因为小花喜欢吃油麦菜。
当然了，京城涮肉少不了冻豆腐，那可是灵魂。
虽然现在不是冬天，但是想弄个冻豆腐还是不难的。
他们这顿饭，吃的非常的快乐，无邪也不饿，自然不会在乎没抢到肉。
他算是真的尝到了京城的老味道，确实是别具一格，很好吃。
期间，他们觉得单调，还喝了一点酒。
小花因为是家主的关系，平日里也是有酒局的，但是他不喜欢喝酒，因为他还是一个唱戏的，所以基本上都是喝一点，从来不多喝。
因为小花的地位，也不会有人为难他。
但是这一次，他们一起喝酒很快乐，小花也就多喝了一点。
无邪还是第一次和小花一起喝酒，也是在这时候他才发现，小花的酒量其实不是很好。
相反，秀秀的酒量有些出人意料，到最后就是她在和胖子喝酒了，两个人可以说是难分伯仲……