所有学生都目不转睛地看着周晔的动作，生怕错过了什么。
只见周晔将那包粉末全部倒进了木盆里，然后用一根木棍在木盆里搅拌了起来，粉末马上就开始溶化了，过了一会儿，等粉末溶化得差不多的时候，神奇的事情发生了。
只见小铁盆里薄薄的那一层水居然开始结冰了，所有人的眼睛都瞪得溜圆。
要知道南海的天气可是很热的，虽然只是三月下旬，可是现在的气温也是二十好几度了，在这样的天气里，水居然会结冰？
其实，在座的学生们很多都没有见过冰，因为南海这个地方，哪怕是冬天也很少下雪，更别说能够结冰了，正因为他们没见过冰，所以水的这种变化，他们就更加觉得神奇了。
周晔满意地点了点头，这个实验他在家里做过，这才发现，硝石制冰没那么容易，特别是在炎热的南方，如果水多了，是很难结冰的，所以他才用了比较少的水，而把硝石的量用得比较多，这才勉强成功，要靠硝石来大批量的制冰，基本上没有可操作性，成本太大了。
当然，用这个来做个实验，就没有什么问题了。
这样的实验能够激发起学生对自然科学的巨大兴趣，而兴趣是最好的老师。
周晔让学生们依次上前来摸一下铁盆里的冰，虽然他们没有见过冰，但是用手摸一下是最直观的感受。
冰的冰凉让不少学生都惊呼不已，却又十分兴奋。
周晔等所有学生都摸过了冰，他说：“这就是冰，你们在南海可能没见过冰，因为南海的气温太高了，不过在北方，冰是很常见的东西，因为北方很冷”
所有的学生都聚精会神的听着周晔的讲课，哪怕是小胖子胡休也是专心致志，小孩子们有哪个会对自己从没见过的新奇事物不感兴趣的呢？
周晔通过这个实验，深入浅出的讲解了温度的概念，还将水的三态讲给了大家，他在这堂课上，正式将水的冰点定为了零度，将水的沸点定为了一百度，这个概念当然是为了他自己的方便，但是也确确实实非常直观，非常容易理解，也很容易操作。
这个概念一直流传了下去，以后被称为了周氏温度。
一堂课的时间很快，不一会儿就讲完了，学生们都是意犹未尽，不过他们也只能等待下一次周晔再来讲课了。
周晔下课的时候，告诉了大家，那种白色的粉末名叫硝石，它在溶于水的时候就会吸收水里的热量，造成温度下降，这才会结冰。
而他也预告了下一堂课的内容，那就是水蒸汽的力量。
周晔出了教室，士廞正等在门外，他和周晔一起走向了山长办公室，他笑着说：“文盛你讲的课果然精彩，若是我们也如你一般受欢迎就好了，只可惜，我在学生们眼中是面目可憎啊。”
周晔笑道：“伯序兄过谦了，据我所知，你教的算学课也很不错，还有物理和地理，你最多下个学期就能够独立上课了，你学得太快了，再有几年，我肚子里这点东西就要全被你掏光了。”